【1根香蕉+1顆蛋】免烤箱！台灣人氣鬆餅秘方大公開 低卡無麵粉食譜

🍌台灣媽媽都在做的神奇鬆餅！免麵粉秘密大公開

最近Line群組和FB社團最夯的話題，就是這道「香蕉雞蛋鬆餅」！小編第一次看到食譜還以為在開玩笑，實際試做發現…根本是廚房手殘黨的救星啊！

🌟材料準備超簡單（2人份）

▸ 熟透香蕉 1根（選表皮有黑點的最香甜）
▸ 雞蛋 1顆（建議用牧場紅殼蛋更香）
▸ 新鮮藍莓 1小把（台灣在地小農的最好）
▸ 奶油 1小匙（或用苦茶油更健康）

👩🍳詳細步驟圖文解說

1️⃣ 香蕉處理有訣竅

用不鏽鋼叉子把香蕉壓成泥，記得要保留些微顆粒感（口感更豐富！）。小技巧：香蕉先放冷凍10分鐘更好壓！

2️⃣ 蛋液混合小秘方

雞蛋打散後分3次加入，每次都要攪拌到完全融合。重點來啦！加1小匙檸檬汁會讓鬆餅更蓬鬆喔～

3️⃣ 煎鍋溫度控制法

▸ 用中小火熱鍋，手掌離鍋5公分感受到溫熱即可
▸ 塗抹奶油後等30秒再下麵糊
▸ 看到邊緣變金黃再翻面（約1分半鐘）

💡台灣主婦實測心得

▸ 台中林媽媽：加點屏東可可粉變巧克力口味，小孩超愛！
▸ 台北陳小姐：混入花蓮有機小米更飽足
▸ 高雄張阿姨：用芒果代替藍莓超對味

🚨失敗原因大解析

⚠️ 鬆餅扁塌 → 香蕉用量太多或雞蛋不新鮮
⚠️ 容易燒焦 → 火開太大或鍋子沒抹油
⚠️ 口感太濕 → 香蕉要選熟透但不過爛的

🍴創意吃法推薦

▸ 淋上苗栗野蜂蜜+撒嘉義花生碎
▸ 夾入宜蘭三星蔥蛋餅變鹹甜版
▸ 搭配台東洛神花醬酸甜解膩

📌保存技巧報你知

▸ 冷藏：放保鮮盒可存2天
▸ 冷凍：用烘焙紙隔開能放1個月
▸ 加熱：用氣炸鍋180度3分鐘回復酥脆

🌟營養師小提醒

這道料理特別適合： ▸ 正在控制醣份的上班族
▸ 需要補充蛋白質的健身族
▸ 不愛吃蔬菜的小朋友
▸ 牙口不好的長輩們

最後要說，這鬆餅最棒的是完全不用量杯秤重，香蕉大小顆差異只要調整雞蛋數量就好，根本是台灣媽媽的智慧結晶啊！